簡単ラタトゥイユ
Course
前菜
Cuisine
フレンチ
Servings
4
人分
Servings
4
人分
Ingredients
2
大さじ
エクストラバージンオリーブオイル
1
片
にんにく(大)
みじん切り
3
個
パプリカ
3
本
ズッキーニ
1
個
玉葱
大きめ
2
個
トマト
大きめ
2
枚
ベイリーフ
1/2〜1
小さじ
塩
適量
こしょう
利用方法案内
パプリカは、赤のみでも。今回のズッキーニは やや小ぶり。トマトは大きめ。
ニンニク:みじん切り、玉ねぎ:くし切り、ズッキーニ:輪切り、パプリカ、トマト:乱切り。
弱火にした深めの鍋に、大さじ2のエクストラバージンオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが立つまで炒める。
中火にしたら、トマト以外の野菜を入れ、全体に油が回るように炒める。4〜5分。トマトを乗せ、ベイリーフを乗せる。
軽く混ぜたら弱火におとし、蓋をして時々混ぜて約20分煮ると野菜から出て来た水分で埋まってくる。
小さじ1/2の塩とコショウを入れ、更に加熱。野菜がクタッとしたら出来上がり。塩味をみて、足りなければ加える。