鶏肉のトマトクリーム煮
お皿に盛りつけて、最後にマスカルポーネを好きなだけトッピングします。 このマスカルポーネは本来のグラスフェッドチーズの美味しさをしっかりと感じられる味。食卓で食べる際にトマトソースとチーズを少しずつ混ぜ合わせ、味の変化を楽しんでください。
鶏肉の旨味がしっかり移ったトマトソースは、ナチュラルな味わいのグラスフェッド・マスカルポーネとよく合います。今回は玉ねぎと茄子を合わせましたが、旬の野菜ならなんでもOKだと思います。お肉とお野菜の旨味がしっかりソースと馴染み、汁気が半分くらいになるまで煮詰めるのがポイント。
材料 (2－3人分)
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1個
ナス
2本
インゲン
10本
トマト缶
１缶
白ワイン
１００ｃｃ
コンソメ
1個
水
２００ｃｃ
マスカルポーネ
50g
作り方
01
鶏もも肉は大きめの一口大に切ってフライパンで表面に軽く焼き色を付ける。
02
くし切りにした玉ねぎ、棒状に切ったナスを加え油を絡ませ、白ワイン、トマト缶、水、コンソメを加え弱火で30分煮る。
03
仕上げにゆでたインゲン、マスカルポーネを加える