鶏の醤炒め
Course
アパタイザー
Cuisine
中華
Servings
2
人分
Servings
2
人分
Ingredients
１
枚
鶏胸肉
中サイズ
６
本
ジャンボししとう
ピーマン可
１
小さじ
料理酒
肉の臭み取り用
２
大さじ
エクストラバージンオリーブオイル
1/2
小さじ
にんにく
すりおろし
２
小さじ
XO醤
２
小さじ
豆板醤
量は好みの辛さで調整
1/2
小さじ
中華スープの素
1/2
小さじ
砂糖
少々
塩
味の濃さによってはなくてよい
１
小さじ
片栗粉
とろみづけ
利用方法案内
鶏胸肉とししとうは一口大（※）に切る。切った肉に料理酒をまぶしておく。 （※）一口大＝１辺３ｃｍぐらい
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、中火で肉を炒める。白くなってきたらししとうを加え、中強火で炒める。
ししとうが少ししなってきたらにんにくすりおろしを先に入れて、全体が混ざったら２つの醤、砂糖、中華スープの素を加え炒める。
とろみなしならできあがり とろみがほしければ、仕上げる直前に片栗粉を３倍ぐらいの水で溶いて回し入れ、全体をよく混ぜる。