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  モロッコ風ひよこ豆のシチュー

  
  
  • Posted by Eri
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  【材料】
       ひよこ豆          １缶
       トマト               ３個
       玉ねぎ             １個
       にんにく            ３片
       かぼちゃ           小１/４個
       ズッキーニ        １本
       オリーブオイル        大２
       ハリッサチリペースト  大１
       ７スパイス            大１
       クスクススパイス   大１
       塩コショウ          適量
       レモン汁            １/２個分
       パセリ               １房

  【手順】
  ①  トマトを湯むきする。トマトに×の切込みを入れ、沸騰したお湯にくぐらせすぐに冷水に浸し皮を剥く。そしてミキサーにかける
  ②  玉ねぎとにんにくはすりおろす。ズッキーニとかぼちゃは１．５ｃｍ角程に切る。パセリはみじん切りにする
  ③  鍋にオリーブオイルをなじませ、玉ねぎを入れ３－４分しんなりするまで炒める。そしてにんにくとハリッサチリペーストを入れ再び１分程炒める
  ④  ７スパイスとクスクススパイスを入れ、すばやく混ぜ合わせる
  ⑤  ①のトマトを投入して混ぜ合わせる
  ⑥  塩コショウで味を整える
  ⑦  かぼちゃ、ズッキーニを加え、ひよこ豆は缶の汁ごと鍋に入れる
  ⑧  レモン汁とパセリのみじん切りを入れ、蓋をして１５－２０分程　時々混ぜながら具材に火が通るまで調理する
  ⑨  クスクスもしくはライスの上に盛り完成

  
  

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