大学いも
Course
デザート
Cuisine
日本食
Ingredients
1
本
さつまいも
揚げ焼き出来る量
エクストラバージンオリーブオイル
■たれ
2
大さじ
水
3〜5
大さじ
砂糖
2〜3
大さじ
濃口醤油
1
大さじ
みりん
お好きな量
黒ごま
利用方法案内
さつまいもを好きな大きさに切る。(大き過ぎると火が通るのに時間がかかります。)
エクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱しさつまいもを入れる。(強火だと火が通る前に焦げてしまうので中火から弱火で焼きます。)
さつまいもに火が通ったら一旦お皿に出し、油を切ります。使っていたエクストラバージンオリーブオイルふいてそのままフライパンを使います。
フライパンに水、砂糖、濃口醤油、みりんを入れ煮詰めます。とろみがついたらさつまいもをフライパンにもどします。
たれをある程度絡めたら黒ゴマを入れ軽くまた絡めます。熱いうちにお皿に盛り付けて下さい。