Posts in : Ingredients 水
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利用方法案内-
押麦は20分～30分間水（分量外）につけておいてください。白身魚は一口大に切っておきます。今回は鱈を使用します。
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鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくセロリ玉ねぎを炒め、香りが出てくるまでじっくり炒めます。
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ホールトマトを潰しながら入れ炒めます。
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全部が馴染んだら☆をいれ、更に炒めます。
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白身魚を入れます。
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■を入れます。沸騰してきたら水切りした押し麦をいれ15分位たまにアク取りをしながら煮ます。
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白身魚は崩れても構いません。ハリッサを入れよく溶かします。
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味見をし、辛さと塩・胡椒で調整します。レモン果汁を入れ、器に盛ったら完成です。
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View more利用方法案内- 牛肉は食べやすい大きさに切り片栗粉を少々揉み込んでおきます。
- 玉ねぎは薄くスライス、ピーマンとパプリカも食べやすくスライスしておきます。調味料を全て混ぜておきます。
- フライパンにゴマ油をしき牛肉を炒めます。軽く火が通ったら野菜類を投入し炒めます。しんなりとしたら調味料を入れ炒めます。
- 調味料が煮詰まってトロンとしてきたらプルコギはできあがり。お好みで白ごまをふってください。
- クレープ作り。小麦粉と塩を混ぜ合わせ、水を数回に分けて入れダマができないようにしっかりと混ぜ合わせます
- オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイルをしき、生地を薄く丸く伸ばします。焼き色が軽くついたらひっくり返しもう片面も焼き色をつけます。
- プルコギをクレープで巻いたら手巻きプルコギの出来上がり。
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View more利用方法案内- ボウルに、小麦粉、片栗粉、だしの素、卵、水を入れて混ぜる。 この時、片栗粉が固まって大変なことになりやすいので注意。
- ニラは、ヘタを切って、5㎝くらいに切る。
- ニンジンは、皮を剥いて、出来るだけ薄い短冊切りに。
- １２３を混ぜる。
- 熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、その上にタネをひいて焼く。 両面焼けたら出来上がり。
- お箸で切るのが難しいので、包丁で食べやすい大きさに切っておくと食べやすいです。
- あとは、ポン酢につけてお召し上がり下さい。
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View more利用方法案内- 材料です。玉ねぎは横に１㎝×３㎝くらいに切っておく。
- フライパンにBを入れじっくり炒め油とニンニクを分けておく。
- フライパンに２の油の半分を入れ餅をこんがり焼いておく。
- フライパンに３の油の残りを入れ玉ねぎをさっと炒め水、Aを入れ混ぜ、唐辛子を入れ、とろみを少しつけ、３の餅を入れ絡ませる。
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Servings 人分Servings 人分
利用方法案内- 食材の組み合わせは好きな物、季節のもので可。
- ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切り。トマト、パプリカ、紫玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉に塩、コショウで下味を付ける。タジンまたは他の鍋を低温（１６０℃位）に熱する。熱くなったらオリーブオイルを入れ、鍋になじませる。
- 鍋が熱くなったら、肉を入れ、ドライアプリコットみじん切りしたニンニク、玉ねぎ、ショウガ、人参、セロリ、トマトで肉を覆う。
- 他の野菜を６に入れる。オリーブ塩漬けは後で入れる。ここで塩、レッドペッパーを全体に掛ける。塩は薄めに。ペッパーは好みで。
- シナモンスティック、ベイリーフも入れる。
- 蓋をして１６０℃位で４５−５０分したら、オリーブ塩漬けを入れる。さらに１５−１０分で出来上がり。
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Servings 人分Ingredients- 300g さやいんげん
- 4〜6 個 ホワイトマッシュルーム 薄切り
- 1/2 カップ 水
- 1/4 大さじ 海塩
- ■ドレッシング
- 3 大さじ バルサミコ酢
- 1 小さじ みりん又はメイプルシロップ
- 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
Servings 人分Ingredients- 300g さやいんげん
- 4〜6 個 ホワイトマッシュルーム 薄切り
- 1/2 カップ 水
- 1/4 大さじ 海塩
- ■ドレッシング
- 3 大さじ バルサミコ酢
- 1 小さじ みりん又はメイプルシロップ
- 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
利用方法案内- バルサミコ酢とみりんを耐熱ガラスか、ホーローの鍋に入れて沸騰したら弱火にして約半量になるまで煮詰める。
- <1>を器に入れ、エクストラバージンオリーブオイルを加える。
- フライパンに水とさやいんげん、塩を加え蓋をして中火で沸騰させ２分程煮た後、マッシュルームを加え蓋をしてさらに２分程煮る。
- 皿に盛り付け、ドレッシングを添える。
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View more利用方法案内- レンズ豆は７００ｃｃの水に浸けて30分置く。オクラはネットに入ったまま洗ってヘタをとりぶつ切りにしておく。
- 鍋にエクストラバージンオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて透き通るまで炒めたら、１のふやかしたレンズ豆を水ごと入れ10分煮る。
- レンズ豆が柔らかくなったのを確認しチキンブイヨン、オクラ、チリパウダーを加え、更に5分弱火で煮て岩塩で調味する。
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View more利用方法案内- たっぷりのエクストラバージンオリーブオイルをごく弱火にかけ、にんにくと鷹の爪をいれる。じっくりじっくり加熱、甘味を出す。
- よほどいい感じになったら、ミニトマトを投入。これもゆっくりゆっくり加熱。
- 全体が黄金色になったところで、強火にして水、スープの素を入れる。
- 煮立ったら、溶き卵をいれて細かく混ぜて出来上がり。
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View more利用方法案内- トップ用のラブオイリオ以外の材料をこねる。まとまってきたら、エクストラバージンオリーブオイルも加えてこね上げる。
- 生地をきれに丸め、2倍大になるまで1次発酵させる
- 生地を5分割し、ベンチタイム20分。
- 生地をきれいに丸めなおし、天板に並べて2次発酵させる。
- トップに十字のクープを入れ、切れ目にエクストラバージンオリーブオイルをたらす。
- 210度に余熱したオーブンを、200度に下げて10〜11分焼成。
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2月 1, 2016