Posts in : Ingredients さつまいも
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利用方法案内-
鍋にオリーブオイルをしき、塩コショウしておいた牛肉を入れ、焦げ目がつくまで焼く
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（１）にトマトを入れ、＊の香辛料を入れる。コリアンダーとパセリを束ね、鍋に投入し、水をひたひたにして、中火で40分煮込む
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その間に野菜類の準備。
野菜は大きめに切っておく。ズッキーニは皮を取り除いた方がベター。 -
（２）からブーケガルニを取り除き、ひよこ豆とニンジン、カブ、サツマイモキャベツを入れ、水を足して更に20分煮込む
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その後、煮えやすいズッキーニと南瓜を入れ、バターと一緒に20分煮込んだら完成。
色彩鮮やかに盛り付けるのがモロッコ風。 -
蒸したクスクススムルに乗せて出来上がり。
余ったスープを少しずつかけながら頂く。
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View more利用方法案内- オーブンのトレイは使うので出しておく。 オーブンを425℉（摂氏210℃）に温めます。
- スイートポテトを1.5㎝ほどの厚さのいちょう切りにする。ズッキーニは縦半分に切って、やはり1.5㎝くらいに切る。
- 玉ねぎはざく切り、マッシュルームは半分に切る。
- クッキングペーパーをしいたオーブントレイに、２，３の野菜をおき、エクストラバージンオリーブオイルとタコスミックスをかけて手でよく絡めます。
- ４に塩こしょうし、オーブンで30分焼きます。 途中15分ほどで野菜をかき混ぜます。 様子を見て野菜がやわらかければ完成。
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View more利用方法案内- さつまいもを好きな大きさに切る。(大き過ぎると火が通るのに時間がかかります。)
- エクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱しさつまいもを入れる。(強火だと火が通る前に焦げてしまうので中火から弱火で焼きます。)
- さつまいもに火が通ったら一旦お皿に出し、油を切ります。使っていたエクストラバージンオリーブオイルふいてそのままフライパンを使います。
- フライパンに水、砂糖、濃口醤油、みりんを入れ煮詰めます。とろみがついたらさつまいもをフライパンにもどします。
- たれをある程度絡めたら黒ゴマを入れ軽くまた絡めます。熱いうちにお皿に盛り付けて下さい。
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2月 1, 2016