Posts in : Cuisines 日本食
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利用方法案内-
サーモンを１ｃｍ角くらいに切り、玉ねぎは細かくみじん切りにする。
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醤油、バルサミコ酢、オリーブオイル（つけだれ用）をまぜておいて、サーモンの４分の３と玉葱をつける。１０分位
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酢飯ように、バルサミコ酢、みりん、オリーブオイルを混ぜ、すしのこをまぜた、ご飯にまぜる。
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しそは千切り、芽ネギは２ｃｍ位の長さに切る。（飾りようの芽ネギもいるので、６本位は長めに残しておく）
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３に２と４とごまをご飯がベちゃべちゃにならないように、切るようにまぜる。
味を見て薄ければ、酢を足す。 -
器にすしを盛って、きざみのりをかけ、
残した、サーモンを飾り、いくらを飾る。中心に芽ネギを飾る。
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View more利用方法案内- 長いもは皮付きのまま8㎜厚さの輪切りにし、なすも8㎜厚さの輪切りにする。ししとうがらしはヘタを取る。
- フライパンに長いもを並べて入れ、両面をから焼きして取り出す。なすも同様に焼き、ししとうがらしは転がしながら焼き色がつくまで焼く。
- 2を皿に盛り、醤油、エクストラバージンオリーブオイルを全体にかけ、かつお節をのせる。お好みで七味唐がらしをかける。
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View more利用方法案内- さつまいもを好きな大きさに切る。(大き過ぎると火が通るのに時間がかかります。)
- エクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱しさつまいもを入れる。(強火だと火が通る前に焦げてしまうので中火から弱火で焼きます。)
- さつまいもに火が通ったら一旦お皿に出し、油を切ります。使っていたエクストラバージンオリーブオイルふいてそのままフライパンを使います。
- フライパンに水、砂糖、濃口醤油、みりんを入れ煮詰めます。とろみがついたらさつまいもをフライパンにもどします。
- たれをある程度絡めたら黒ゴマを入れ軽くまた絡めます。熱いうちにお皿に盛り付けて下さい。
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View more利用方法案内- ボウルに卵、生クリームと塩を入れ混ぜあわる
- フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、玉ねぎみじん切りと人参、にんにくを炒める
- 中火で人参に火が通るまで炒め、鶏肉を炒める
- ごはんを入れ、ほぐしながら炒める
- ケチャップを絡める
- 塩コショウであじを整え、お皿に盛る。
- フライパンを再び熱し、中火で卵を薄く焼き上げる
- お皿にもったご飯を卵で覆うように盛り付けします。
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View more利用方法案内- 大さじ1/4の塩を鶏もも肉に振りかけなじませ、皮の部分が下になるようにして放置します。
- 中火で軽く焦げ目がつく程度にもも肉を焼きます。
- エクストラバージンオリーブオイル、だし汁、醤油とはちみつと塩の残り分をボウルに入れ、別の容器で卵をほぐしておきます。
- もも肉に焼き目が完全についたら、一度なべから出し一口サイズに切ります。この時点で完全に火が通ってなくても問題ありません。
- なべの中の油をふき取り、中火で切った鶏肉を炒めます。
- 酒を鍋に入れ、アルコール分を飛ばし、だし汁の合わせを入れます。
- ネギをいれ、卵を全体にいきわたるように流し入れ、中火で蓋をして蒸らします。
- 卵が固まったらごはんの上に盛り完成です。
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2月 1, 2016