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  メキシカン豆のペースト

  
  
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  メキシカン豆のペースト
  

  

  Course

  アパタイザー

  Cuisine

  メキシコ料理

  Servings

  
  Ingredients

  • ２５０g 金時豆
  • １ 個 乾燥チリ アンチョ
  • １ 枚 ローレル
  • １ 本 生タイム
  • 1/2 個 玉葱 みじん切り
  • １ 大さじ エクストラバージンオリーブオイル 炒め用
  • １ 小さじ クミンパウダー
  • 適量 お湯
  • １〜２ 小さじ 塩
  • お好みで パルメザンチーズ

  Course アパタイザー Cuisine メキシコ料理 Servings Ingredients ２５０g 金時豆 １ 個 乾燥チリ アンチョ １ 枚 ローレル １ 本 生タイム 1/2 個 玉葱 みじん切り １ 大さじ エクストラバージンオリーブオイル 炒め用 １ 小さじ クミンパウダー 適量 お湯 １〜２ 小さじ 塩 お好みで パルメザンチーズ

  
  利用方法案内

  1. 金時豆は一晩浸水させ、十分に水を含ませます。

  2. ２，３回湯でこぼしたあと、乾燥チリとローレル（あれば生タイム）といっしょに豆が指でつぶせるくらいに煮て、軽く湯きりします

  3. 玉ねぎ、クミンパウダーをエクストラバージンオリーブオイルできつね色になるまで炒めます。

  4. ２）茹でた豆（ローレル、タイムを除いた）を３）の鍋にあわせ、軽く炒めてから豆全体がかぶるくらいの湯を足します。

  5. 塩で味を調整しながら、豆をつぶし混ぜます。水分が足りないようであればお湯を足します。

  6. 出来上がり。

  
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