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  • メキシカン豆のペースト



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    メキシカン豆のペースト

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    1. 金時豆は一晩浸水させ、十分に水を含ませます。

    2. 2,3回湯でこぼしたあと、乾燥チリとローレル(あれば生タイム)といっしょに豆が指でつぶせるくらいに煮て、軽く湯きりします

    3. 玉ねぎ、クミンパウダーをエクストラバージンオリーブオイルできつね色になるまで炒めます。

    4. 2)茹でた豆(ローレル、タイムを除いた)を3)の鍋にあわせ、軽く炒めてから豆全体がかぶるくらいの湯を足します。

    5. 塩で味を調整しながら、豆をつぶし混ぜます。水分が足りないようであればお湯を足します。

    6. 出来上がり。


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