Posts in : Ingredients 乾燥バジル
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利用方法案内-
大きめのボウルに薄力粉と強力粉を入れて良く混ぜてから粉を左右どちらか半分よせ、その中央に指で穴をあけます。
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半分の空いたスペースにドライイーストと砂糖を入れて粉の方の穴に塩を入れます。※塩とイーストが触れ合わない様にするためです
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人肌に温めた牛乳とお湯、油(オリーブオイル)をドライイースト目掛けて入れ少しずつ粉を崩しながら(最後に塩部分)混ぜます。
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全体を混ぜ合わせたら15～20分位良くこねます。
(バジルの場合はここでバジルを加えます) -
ツルツルした感じになったら一つに丸めてラップをし30分常温で休ませます。室温が低い時はボウルごと40℃位の湯につけます。
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生地が1･5倍位になったらガス抜き(手をグーにして生地を押します)をします。
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お好きな数に分割して丸めます。今回は5分割にしました。手のひらサイズくらいです。
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生地を涙形(お好きな形でOK)にしてフライパンに油はひかずに並べます。※一度に焼けない場合はラップをして温めておきます
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アルミホイルをフワッっと被せて弱火でお好みの焼き色に焼きます。裏面も同様に焼いたら出来上がりです。※大体2分位ずつです。
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メイプルシロップやオリーブオイルをつけても美味です。
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Servings 人分Ingredients- ８ 枚 サンドイッチ用食パン
- ２５０g 牛ヒレ肉 ステーキ用
- １ 片 にんにく
- 少々 塩
- １ 小さじ 黒こしょう
- ２ 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- ４ 個分 オイル漬けドライトマト
- A
- １ 大さじ マヨネーズ
- 1/2 小さじ 乾燥バジル
Servings 人分Ingredients- ８ 枚 サンドイッチ用食パン
- ２５０g 牛ヒレ肉 ステーキ用
- １ 片 にんにく
- 少々 塩
- １ 小さじ 黒こしょう
- ２ 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- ４ 個分 オイル漬けドライトマト
- A
- １ 大さじ マヨネーズ
- 1/2 小さじ 乾燥バジル
利用方法案内- サンドイッチ用食パンはトーストして好みの焼き色を付ける。牛肉は塩・黒こしょうをふる。にんにくは繊維に逆らって薄切り。Aはあわせる。ドライトマトは3等分のそぎ切り。
- フライパンにエクストラバージンオリーブオイル・にんにくを入れて弱火で加熱。きつね色になるまでじっくり加熱し、牛肉を加えて強火で表面をさっとレアに焼く。※にんにくが焦げそうな場合は肉の上にのせて焦がさないようにする。
- パンの片面にAを塗り、１ｃｍ幅にそぎ切りにした牛肉・ドライトマト・ルッコラをのせてもう１枚のパンではさむ。
- それぞれ十字に４等分に切り、ピックを刺して皿に盛る。
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2月 1, 2016