Posts in : Cuisines スペイン料理
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利用方法案内-
パスタを茹でている間に、全ての材料を準備する。
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*火を通さないといけない野菜を入れる場合は、パスタと同時進行で茹でておく。
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大きいボールにラブオイリオオリーブ油、酢をしっかり混ぜておく。
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パスタが茹で上がったら、お湯をしっかり切り３のボールへ全ての材料を合わせ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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冷やしてから頂きます。
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お好みの野菜も+して(枝豆、ブロッコリー、インゲン、ズッキーニ、コーン、胡瓜、人参etc.)
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View more利用方法案内- ●は合わせ、チキンコンソメを良く溶いておく。ハマグリ、イカ、海老は下処理をする。
- 鶏もも肉は一口大に切り塩をしておく。トマトは湯剥きしてサイコロ状に切り、パプリカとピーマンは細切りにする。
- オリーブオイル大さじ１を敷いたフライパンで、鶏もも肉を色良く焼きつけ取り出す(中まで完全に火が通ってなくても良い)。
- 続いてイカ、海老、パプリカとピーマンを焼き、それぞれ塩をし取り出す。
- フライパンの汚れをペーパーでふき取り、オリーブオイル大さじ1.5を加えニンニクを香り良く炒めた後、玉ねぎも炒める。
- [5]のフライパンにトマトを加え、更に米を入れて透き通るまで炒めたら、[1]の●加える。味見をし塩で調味する。
- [1]のハマグリと[3]の鶏肉を並べ、強火にしてふたをする。はまぐりが開いたら、蓋を取り中火にする。
- [7]にパプリカ、ピーマン、海老を並べ、水分がほとんどなくなるまで中火で加熱し続ける。
- 水分がほとんどなくなったら強火にし、パチパチと音がするまで水分を飛ばし、おこげを作る。レモンを添えて頂く。
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View more利用方法案内- じゃがいもは皮をむき８ｍｍくらいの厚さに切り楊枝がすっと刺さる程度に茹でる。（レンジでも可）
- にんにくはみじん切りする。 たこは８ｍｍ厚さにぶつ切りする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。いい香りがしてきたらタコを加える。中火にして炒める。
- 2~3分ほど炒めたらじゃがいもを加えざっと炒め合わせる。塩こしょうとパプリカパウダーを振り更に炒める。
- 全体に混ざったら味をみて塩を足す。 器に盛り付けパプリカパウダーを振りパセリを散らし出来上がり。
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Servings 人分Ingredients- ８ 枚 サンドイッチ用食パン
- ２５０g 牛ヒレ肉 ステーキ用
- １ 片 にんにく
- 少々 塩
- １ 小さじ 黒こしょう
- ２ 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- ４ 個分 オイル漬けドライトマト
- A
- １ 大さじ マヨネーズ
- 1/2 小さじ 乾燥バジル
Servings 人分Ingredients- ８ 枚 サンドイッチ用食パン
- ２５０g 牛ヒレ肉 ステーキ用
- １ 片 にんにく
- 少々 塩
- １ 小さじ 黒こしょう
- ２ 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- ４ 個分 オイル漬けドライトマト
- A
- １ 大さじ マヨネーズ
- 1/2 小さじ 乾燥バジル
利用方法案内- サンドイッチ用食パンはトーストして好みの焼き色を付ける。牛肉は塩・黒こしょうをふる。にんにくは繊維に逆らって薄切り。Aはあわせる。ドライトマトは3等分のそぎ切り。
- フライパンにエクストラバージンオリーブオイル・にんにくを入れて弱火で加熱。きつね色になるまでじっくり加熱し、牛肉を加えて強火で表面をさっとレアに焼く。※にんにくが焦げそうな場合は肉の上にのせて焦がさないようにする。
- パンの片面にAを塗り、１ｃｍ幅にそぎ切りにした牛肉・ドライトマト・ルッコラをのせてもう１枚のパンではさむ。
- それぞれ十字に４等分に切り、ピックを刺して皿に盛る。
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2月 1, 2016