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  • 揚げパンサンド・フリカセ



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    揚げパンサンド・フリカセ

    Servings
    16個分


    Ingredients

    Servings
    16個分


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    利用方法案内
    1. パン生地を作る。材料をHBなどでこね、一次発酵させ、終わったら、ガス抜きをし、生地を16個にわけ、5分ベンチタイム。

    2. ラグビーボール型に丸め、よく閉じて、閉じ目を下にして、約1.5倍になるまで約30~40分ほど二次発酵させる。

    3. その間に具を用意する。じゃが芋を好みの形に切ってゆでる。卵もゆでる。オリーブ・チーズ、ゆだった卵を食べ易い大きさに切る。

    4. 油でじっくり揚げる。
      *高温になりすぎないこと。ころころ動かしながら揚げる。

    5. きれいに揚がったら、粗熱をとり、スリットを入れ、オリーブオイルでのばしたハリサを塗り、具を入れる。


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