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  大学いも

  
  
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  大学いも
  

  

  Course

  デザート

  Cuisine

  日本食

  Servings

  
  Ingredients

  • １ 本 さつまいも
  • 揚げ焼き出来る量 エクストラバージンオリーブオイル
  • ■たれ
  • ２ 大さじ 水
  • ３〜５ 大さじ 砂糖
  • ２〜３ 大さじ 濃口醤油
  • １ 大さじ みりん
  • お好きな量 黒ごま

  Course デザート Cuisine 日本食 Servings Ingredients １ 本 さつまいも 揚げ焼き出来る量 エクストラバージンオリーブオイル ■たれ ２ 大さじ 水 ３〜５ 大さじ 砂糖 ２〜３ 大さじ 濃口醤油 １ 大さじ みりん お好きな量 黒ごま

  
  利用方法案内

  1. さつまいもを好きな大きさに切る。(大き過ぎると火が通るのに時間がかかります。)

  2. エクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱しさつまいもを入れる。(強火だと火が通る前に焦げてしまうので中火から弱火で焼きます。)

  3. さつまいもに火が通ったら一旦お皿に出し、油を切ります。使っていたエクストラバージンオリーブオイルふいてそのままフライパンを使います。

  4. フライパンに水、砂糖、濃口醤油、みりんを入れ煮詰めます。とろみがついたらさつまいもをフライパンにもどします。

  5. たれをある程度絡めたら黒ゴマを入れ軽くまた絡めます。熱いうちにお皿に盛り付けて下さい。

  
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