Posts in : Ingredients バター
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Servings 人分
Ingredients- ２ 枚 ステーキ肉
- １ 個分 玉葱 すりおろし
- １ 片分 にんにく すりおろし
- 少々 塩こしょう
- ■炒め玉葱のトッピング
- 1/2 個分 玉葱 スライス
- 1/2 片分 にんにく みじん切り
- 20g バター
- 少々 塩
- お好み パセリ みじん切り
- ■付け合わせの野菜
- 適量 ブロッコリー、人参、パプリカ、ラディッシュ、ズッキーニ、マッシュルーム
- 適量 エクストラバージンオリーブオイル
- 少々 塩
- 適量 市販のステーキソース
Servings 人分
Ingredients- ２ 枚 ステーキ肉
- １ 個分 玉葱 すりおろし
- １ 片分 にんにく すりおろし
- 少々 塩こしょう
- ■炒め玉葱のトッピング
- 1/2 個分 玉葱 スライス
- 1/2 片分 にんにく みじん切り
- 20g バター
- 少々 塩
- お好み パセリ みじん切り
- ■付け合わせの野菜
- 適量 ブロッコリー、人参、パプリカ、ラディッシュ、ズッキーニ、マッシュルーム
- 適量 エクストラバージンオリーブオイル
- 少々 塩
- 適量 市販のステーキソース
利用方法案内-
ステーキ肉を漬け込みます。
玉ねぎと、にんにくをすりおろします。 -
おろしたものを、半分は下にしき、半分は上からかけ、しっかりと肉が浸るようにします。
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ラップをして、冷蔵庫に入れ、8時間～１日くらいおきます
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炒め玉ねぎを作ります。
バター、にんにく、スライスした玉ねぎを炒めます。 -
弱火で２０分ほど炒めたら、塩で味をととのえて、皿に移しておきます
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漬けておいたステーキ肉を取り出し、ペーパーなどで拭き取ります。
※玉ねぎが焦げやすいので、よく拭き取っておきます。 -
塩、コショウをして、焼きます。普通のステーキより焦げやすいので、最初ジュッといったら、中火～弱火で（水は出てこない火加減にしながら）焼きます。
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片面に焼き色が付いたら返し、裏も同じように焼き色を付けます焼き色がついたら網の上に置き、１分程休ませたらまたフライパンへ～、を２～３回繰り返します。
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途中、焦げが強くなってきたら、肉を休ませている間にフライパンを拭いておきます。肉を焼いたフライパンを軽く拭き、市販のステーキソースを煮詰めます。バター、塩こしょうで味を調え、とろみがついたら火を止めます。
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付け合せの野菜を、三角や四角や丸に切って、ラブオイリオオリーブオイルをひいて炒め、塩をします。（ブロッコリーは茹でます。）
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肉を食べやすい大きさにスライスしたのち、炒め玉ねぎを上に乗せ、野菜を盛り付け、スプーンでソースを流します。
お好みでパセリを。
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2月 1, 2016