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  • チュニジアン・ミントサラダ



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    チュニジアン・ミントサラダ

    Course サラダ
    Cuisine チュニジア料理

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    Course サラダ
    Cuisine チュニジア料理

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    利用方法案内
    1. 全ての野菜を小さめのサイコロ状に切り、タマネギはみじん切りにします。
      タマネギの辛みが強ければ水に晒して下さい

    2. ミントの葉、パセリは細かくみじん切りにしておきます

    3. 大きめのボウルに野菜、ミント、パセリを入れ、調味料を入れ、混ぜ合わせれば出来上がりです

    4. 水気が出て、ミントの葉が変色してくるので、食べる直前に混ぜ合わせた方が良いでしょう


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  • チュニジア・ショルバ



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     チュニジア・ショルバ
    Course スープ
    Cuisine チュニジア料理
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    Course スープ
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    利用方法案内
    1. 押麦は20分～30分間水（分量外）につけておいてください。白身魚は一口大に切っておきます。今回は鱈を使用します。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくセロリ玉ねぎを炒め、香りが出てくるまでじっくり炒めます。
    3. ホールトマトを潰しながら入れ炒めます。
    4. 全部が馴染んだら☆をいれ、更に炒めます。
    5. 白身魚を入れます。
    6. ■を入れます。沸騰してきたら水切りした押し麦をいれ15分位たまにアク取りをしながら煮ます。
    7. 白身魚は崩れても構いません。ハリッサを入れよく溶かします。
    8. 味見をし、辛さと塩・胡椒で調整します。レモン果汁を入れ、器に盛ったら完成です。
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