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  • インド風揚げ焼きナス



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    インド風揚げ焼きナス

    Course 前菜
    Cuisine インド料理

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    Ingredients

    Course 前菜
    Cuisine インド料理

    Servings


    Ingredients


    利用方法案内
    1. ナスはヘタを取り、厚めの輪切りにします。ナスの片面にターメリックをこすりつけます。塩は半量だけ同じように擦り付けます。

    2. フライパンにオリーブオイルを敷き、熱して２のナスをターメリックを擦り付けた方を下にして揚げるように焼き付ける。

    3. 焼き色が付いたらひっくり返して両面揚げ焼きにし、器に盛る。
      好みで残りの塩をふりかける。

    4. ナスは切っても水につける必要はありません。
      ターメリックをこすりつけることで変色を防ぎます。
      塩は分けて振ってください。


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  • サブジ・オムレツ



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     サブジ・オムレツ
    Course ブランチ
    Cuisine インド料理
    Servings
    人分
    Ingredients
    Course ブランチ
    Cuisine インド料理
    Servings
    人分
    Ingredients
    利用方法案内
    1. じゃがいも・キャベツは5mm幅の千きり、にんにくはみじん切りにカットします。
    2. 野菜と調味料をオムレットに入れて、レンジ600wで2分加熱します。
    3. 野菜をよく混ぜて、溶いた卵をオムレットに流し込み、600wで2分加熱します。
    4. 裏返して30秒加熱して出来上がり。
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  • 南瓜のクスクス



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     南瓜のクスクス
    Course パスタ, 麺
    Cuisine モロッコ料理
    Servings
    人分
    Ingredients
    Course パスタ, 麺
    Cuisine モロッコ料理
    Servings
    人分
    Ingredients
    利用方法案内
    1. 鍋にオリーブオイルをしき、塩コショウしておいた牛肉を入れ、焦げ目がつくまで焼く
    2. （１）にトマトを入れ、＊の香辛料を入れる。コリアンダーとパセリを束ね、鍋に投入し、水をひたひたにして、中火で40分煮込む
    3. その間に野菜類の準備。 野菜は大きめに切っておく。ズッキーニは皮を取り除いた方がベター。
    4. （２）からブーケガルニを取り除き、ひよこ豆とニンジン、カブ、サツマイモキャベツを入れ、水を足して更に20分煮込む
    5. その後、煮えやすいズッキーニと南瓜を入れ、バターと一緒に20分煮込んだら完成。 色彩鮮やかに盛り付けるのがモロッコ風。
    6. 蒸したクスクススムルに乗せて出来上がり。 余ったスープを少しずつかけながら頂く。
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