Posts in : Cuisines メキシコ料理
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オーブンのトレイは使うので出しておく。
オーブンを425℉（摂氏210℃）に温めます。 -
スイートポテトを1.5㎝ほどの厚さのいちょう切りにする。ズッキーニは縦半分に切って、やはり1.5㎝くらいに切る。
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玉ねぎはざく切り、マッシュルームは半分に切る。
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クッキングペーパーをしいたオーブントレイに、２，３の野菜をおき、エクストラバージンオリーブオイルとタコスミックスをかけて手でよく絡めます。
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４に塩こしょうし、オーブンで30分焼きます。
途中15分ほどで野菜をかき混ぜます。
様子を見て野菜がやわらかければ完成。
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View more利用方法案内- 種を取り除いた鷹の爪とにんにくをエクストラバージンオリーブオイルで香がたつまで炒める。
- フライパンで赤エビの表面にほんのり焼き色がつくまで焼く。 塩で軽く味をつける。
- 白ワインを入れ、蓋をして軽く蒸す。
- 火が通ったら汁ごと器に盛ってできあがり。
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View more利用方法案内- 玉ねぎをみじん切り青唐辛子ペーストを器に入れます。アボカドを半分に切り種は器に入れます。
- サイコロ状に切ったアボカドを器に入れたら直ぐレモン果汁をまんべんなくかけます。刻んだコリアンダーの葉も合せます。
- 塩、クミンパウダー、エクストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れ合えます。種も変色防止に入れたままです。
- 器に盛り付け、トルティージャチップスを添えれば完成です。
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View more利用方法案内- レンズ豆は７００ｃｃの水に浸けて30分置く。オクラはネットに入ったまま洗ってヘタをとりぶつ切りにしておく。
- 鍋にエクストラバージンオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて透き通るまで炒めたら、１のふやかしたレンズ豆を水ごと入れ10分煮る。
- レンズ豆が柔らかくなったのを確認しチキンブイヨン、オクラ、チリパウダーを加え、更に5分弱火で煮て岩塩で調味する。
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View more利用方法案内- 金時豆は一晩浸水させ、十分に水を含ませます。
- ２，３回湯でこぼしたあと、乾燥チリとローレル（あれば生タイム）といっしょに豆が指でつぶせるくらいに煮て、軽く湯きりします
- 玉ねぎ、クミンパウダーをエクストラバージンオリーブオイルできつね色になるまで炒めます。
- ２）茹でた豆（ローレル、タイムを除いた）を３）の鍋にあわせ、軽く炒めてから豆全体がかぶるくらいの湯を足します。
- 塩で味を調整しながら、豆をつぶし混ぜます。水分が足りないようであればお湯を足します。
- 出来上がり。
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View more利用方法案内- アボカドをサイコロ状に切り、レモン汁と混ぜ合わせます。
- トマトをお湯に入れ皮を剥き、サイコロ状に切ります。ボールに入れ塩をまぶし15分放置します
- アボカド、トマト、松の実と玉ねぎをボールに入れ、ラブオイリオとバルサミコ酢を混ぜ合わせます。
- グラス4つに分け、冷蔵庫で一度寝かせます。
- 型から外し皿に盛り、最後にパルメザンチーズを振りかけます。
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2月 1, 2016