Posts in : Ingredients 塩こしょう
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利用方法案内-
鍋にオリーブオイルをしき、塩コショウしておいた牛肉を入れ、焦げ目がつくまで焼く
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（１）にトマトを入れ、＊の香辛料を入れる。コリアンダーとパセリを束ね、鍋に投入し、水をひたひたにして、中火で40分煮込む
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その間に野菜類の準備。
野菜は大きめに切っておく。ズッキーニは皮を取り除いた方がベター。 -
（２）からブーケガルニを取り除き、ひよこ豆とニンジン、カブ、サツマイモキャベツを入れ、水を足して更に20分煮込む
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その後、煮えやすいズッキーニと南瓜を入れ、バターと一緒に20分煮込んだら完成。
色彩鮮やかに盛り付けるのがモロッコ風。 -
蒸したクスクススムルに乗せて出来上がり。
余ったスープを少しずつかけながら頂く。
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Servings 人分Ingredients- ２ 枚 ステーキ肉
- １ 個分 玉葱 すりおろし
- １ 片分 にんにく すりおろし
- 少々 塩こしょう
- ■炒め玉葱のトッピング
- 1/2 個分 玉葱 スライス
- 1/2 片分 にんにく みじん切り
- 20g バター
- 少々 塩
- お好み パセリ みじん切り
- ■付け合わせの野菜
- 適量 ブロッコリー、人参、パプリカ、ラディッシュ、ズッキーニ、マッシュルーム
- 適量 エクストラバージンオリーブオイル
- 少々 塩
- 適量 市販のステーキソース
Servings 人分Ingredients- ２ 枚 ステーキ肉
- １ 個分 玉葱 すりおろし
- １ 片分 にんにく すりおろし
- 少々 塩こしょう
- ■炒め玉葱のトッピング
- 1/2 個分 玉葱 スライス
- 1/2 片分 にんにく みじん切り
- 20g バター
- 少々 塩
- お好み パセリ みじん切り
- ■付け合わせの野菜
- 適量 ブロッコリー、人参、パプリカ、ラディッシュ、ズッキーニ、マッシュルーム
- 適量 エクストラバージンオリーブオイル
- 少々 塩
- 適量 市販のステーキソース
利用方法案内- ステーキ肉を漬け込みます。 玉ねぎと、にんにくをすりおろします。
- おろしたものを、半分は下にしき、半分は上からかけ、しっかりと肉が浸るようにします。
- ラップをして、冷蔵庫に入れ、8時間～１日くらいおきます
- 炒め玉ねぎを作ります。 バター、にんにく、スライスした玉ねぎを炒めます。
- 弱火で２０分ほど炒めたら、塩で味をととのえて、皿に移しておきます
- 漬けておいたステーキ肉を取り出し、ペーパーなどで拭き取ります。 ※玉ねぎが焦げやすいので、よく拭き取っておきます。
- 塩、コショウをして、焼きます。普通のステーキより焦げやすいので、最初ジュッといったら、中火～弱火で（水は出てこない火加減にしながら）焼きます。
- 片面に焼き色が付いたら返し、裏も同じように焼き色を付けます焼き色がついたら網の上に置き、１分程休ませたらまたフライパンへ～、を２～３回繰り返します。
- 途中、焦げが強くなってきたら、肉を休ませている間にフライパンを拭いておきます。肉を焼いたフライパンを軽く拭き、市販のステーキソースを煮詰めます。バター、塩こしょうで味を調え、とろみがついたら火を止めます。
- 付け合せの野菜を、三角や四角や丸に切って、ラブオイリオオリーブオイルをひいて炒め、塩をします。（ブロッコリーは茹でます。）
- 肉を食べやすい大きさにスライスしたのち、炒め玉ねぎを上に乗せ、野菜を盛り付け、スプーンでソースを流します。 お好みでパセリを。
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View more利用方法案内- オーブンのトレイは使うので出しておく。 オーブンを425℉（摂氏210℃）に温めます。
- スイートポテトを1.5㎝ほどの厚さのいちょう切りにする。ズッキーニは縦半分に切って、やはり1.5㎝くらいに切る。
- 玉ねぎはざく切り、マッシュルームは半分に切る。
- クッキングペーパーをしいたオーブントレイに、２，３の野菜をおき、エクストラバージンオリーブオイルとタコスミックスをかけて手でよく絡めます。
- ４に塩こしょうし、オーブンで30分焼きます。 途中15分ほどで野菜をかき混ぜます。 様子を見て野菜がやわらかければ完成。
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View more利用方法案内- 玉ねぎをみじん切りにしてエクストラバージンオリーブオイルで透明になるまで炒める。
- 人参は銀杏切り、ピーマンは細切りにして、玉ねぎと一緒に塩コショウして炒める。
- 大豆ハムもお好みの大きさに切って入れる。
- 中華だしを入れて味をととのえる。 少し味を濃いめにしておく。
- 温かいご飯を入れてよく混ぜる。 味見して味を調節する。
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2月 1, 2016