Posts in : Ingredients 塩
-
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more
利用方法案内-
●は合わせ、チキンコンソメを良く溶いておく。ハマグリ、イカ、海老は下処理をする。
-
鶏もも肉は一口大に切り塩をしておく。トマトは湯剥きしてサイコロ状に切り、パプリカとピーマンは細切りにする。
-
オリーブオイル大さじ１を敷いたフライパンで、鶏もも肉を色良く焼きつけ取り出す(中まで完全に火が通ってなくても良い)。
-
続いてイカ、海老、パプリカとピーマンを焼き、それぞれ塩をし取り出す。
-
フライパンの汚れをペーパーでふき取り、オリーブオイル大さじ1.5を加えニンニクを香り良く炒めた後、玉ねぎも炒める。
-
[5]のフライパンにトマトを加え、更に米を入れて透き通るまで炒めたら、[1]の●加える。味見をし塩で調味する。
-
[1]のハマグリと[3]の鶏肉を並べ、強火にしてふたをする。はまぐりが開いたら、蓋を取り中火にする。
-
[7]にパプリカ、ピーマン、海老を並べ、水分がほとんどなくなるまで中火で加熱し続ける。
-
水分がほとんどなくなったら強火にし、パチパチと音がするまで水分を飛ばし、おこげを作る。レモンを添えて頂く。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- ひよこ豆は一晩水で戻しておきます。その他の材料はすべて一口大に切ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、羊肉を炒めます。さらにたまねぎ、トマトを炒めます。
- 水500ml程度を入れ、アクを取り、固形スープを入れ30分ぐらい煮込みます。
- ハリサを大匙１位入れ、ひよこ豆を入れて、煮えにくい野菜から順に入れて煮込みます。ピーマンは最後にさっと煮ます
- スープが煮詰まってきたら水又はトマトジュースを足します。最後に塩とハリサで味を調えます。
- スムールをバットに広げ、オリーブオイルを振り掛け、箸などで混ぜてゆきわたらせます。
- さらに、塩を溶かした湯50ml位を振り掛け、まんべんなくゆきわたらせ、粒が膨らむまで5～10分待ちます。
- 蒸し器でスムールを15分位蒸します。穴からこぼれても気にしないで。
- 皿にスムールを山盛りにし、具とスープをかけます。さらにオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり。お好みでハリサをどうぞ。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- パン生地を作る。材料をHBなどでこね、一次発酵させ、終わったら、ガス抜きをし、生地を16個にわけ、5分ベンチタイム。
- ラグビーボール型に丸め、よく閉じて、閉じ目を下にして、約1.5倍になるまで約30～40分ほど二次発酵させる。
- その間に具を用意する。じゃが芋を好みの形に切ってゆでる。卵もゆでる。オリーブ・チーズ、ゆだった卵を食べ易い大きさに切る。
- 油でじっくり揚げる。 *高温になりすぎないこと。ころころ動かしながら揚げる。
- きれいに揚がったら、粗熱をとり、スリットを入れ、オリーブオイルでのばしたハリサを塗り、具を入れる。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- 大きめのボウルに薄力粉と強力粉を入れて良く混ぜてから粉を左右どちらか半分よせ、その中央に指で穴をあけます。
- 半分の空いたスペースにドライイーストと砂糖を入れて粉の方の穴に塩を入れます。※塩とイーストが触れ合わない様にするためです
- 人肌に温めた牛乳とお湯、油(オリーブオイル)をドライイースト目掛けて入れ少しずつ粉を崩しながら(最後に塩部分)混ぜます。
- 全体を混ぜ合わせたら15～20分位良くこねます。 (バジルの場合はここでバジルを加えます)
- ツルツルした感じになったら一つに丸めてラップをし30分常温で休ませます。室温が低い時はボウルごと40℃位の湯につけます。
- 生地が1･5倍位になったらガス抜き(手をグーにして生地を押します)をします。
- お好きな数に分割して丸めます。今回は5分割にしました。手のひらサイズくらいです。
- 生地を涙形(お好きな形でOK)にしてフライパンに油はひかずに並べます。※一度に焼けない場合はラップをして温めておきます
- アルミホイルをフワッっと被せて弱火でお好みの焼き色に焼きます。裏面も同様に焼いたら出来上がりです。※大体2分位ずつです。
- メイプルシロップやオリーブオイルをつけても美味です。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- かぼちゃは、蒸すかレンジで、濡れペーパーをかけて8分前後加熱する。
- 鍋に豆乳、かぼちゃを入れて、つぶし加減で混ぜてから火にかけ、調味料を加えて、温まったら出来上がり。
- 召し上がる前に適量のオリーブオイルを回しかける。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more
Servings Ingredients- ２ 本 なす
- 1/4 小さじ ターメリックパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- ４ 大さじ オリーブ油
利用方法案内- ナスはヘタを取り、厚めの輪切りにします。ナスの片面にターメリックをこすりつけます。塩は半量だけ同じように擦り付けます。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、熱して２のナスをターメリックを擦り付けた方を下にして揚げるように焼き付ける。
- 焼き色が付いたらひっくり返して両面揚げ焼きにし、器に盛る。 好みで残りの塩をふりかける。
- ナスは切っても水につける必要はありません。 ターメリックをこすりつけることで変色を防ぎます。 塩は分けて振ってください。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- 牛肉は食べやすい大きさに切り片栗粉を少々揉み込んでおきます。
- 玉ねぎは薄くスライス、ピーマンとパプリカも食べやすくスライスしておきます。調味料を全て混ぜておきます。
- フライパンにゴマ油をしき牛肉を炒めます。軽く火が通ったら野菜類を投入し炒めます。しんなりとしたら調味料を入れ炒めます。
- 調味料が煮詰まってトロンとしてきたらプルコギはできあがり。お好みで白ごまをふってください。
- クレープ作り。小麦粉と塩を混ぜ合わせ、水を数回に分けて入れダマができないようにしっかりと混ぜ合わせます
- オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイルをしき、生地を薄く丸く伸ばします。焼き色が軽くついたらひっくり返しもう片面も焼き色をつけます。
- プルコギをクレープで巻いたら手巻きプルコギの出来上がり。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- ナス オリーブオイルと大蒜を弱火で熱し、香りが出たら中火でナスを炒め、油が回ったら塩をする。しんなりしたら醤油とごま油をする。
- 人参 中火で２分程炒めて◎で味付けをする。
- 豆もやし 500mlの水で蓋をしたまま4分程塩茹でする。ザルにあげ搾らず粗熱を取り、○で味付けをする。
- モロヘイヤ 塩茹で（分量外）し、粗熱が取れたらよく搾りざく切りにする。★で味付けをする。
- 合挽ミンチ フライパンで炒め（肉の油で）☆で味付けをする。
- 温かいご飯に1~5を彩りよく盛り、最後にたっぷりコチュジャンを乗せ完成です。 食べる時は、よく混ぜて下さい。
このレシピを共有する -
- Posted by elimam
- No comments yet
- in 未分類
View more利用方法案内- 材料です。玉ねぎは横に１㎝×３㎝くらいに切っておく。
- フライパンにBを入れじっくり炒め油とニンニクを分けておく。
- フライパンに２の油の半分を入れ餅をこんがり焼いておく。
- フライパンに３の油の残りを入れ玉ねぎをさっと炒め水、Aを入れ混ぜ、唐辛子を入れ、とろみを少しつけ、３の餅を入れ絡ませる。
このレシピを共有する
2月 1, 2016