Posts in : Ingredients 玉葱
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利用方法案内-
パスタを茹でている間に、全ての材料を準備する。
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*火を通さないといけない野菜を入れる場合は、パスタと同時進行で茹でておく。
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大きいボールにラブオイリオオリーブ油、酢をしっかり混ぜておく。
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パスタが茹で上がったら、お湯をしっかり切り３のボールへ全ての材料を合わせ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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冷やしてから頂きます。
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お好みの野菜も+して(枝豆、ブロッコリー、インゲン、ズッキーニ、コーン、胡瓜、人参etc.)
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View more利用方法案内- ●は合わせ、チキンコンソメを良く溶いておく。ハマグリ、イカ、海老は下処理をする。
- 鶏もも肉は一口大に切り塩をしておく。トマトは湯剥きしてサイコロ状に切り、パプリカとピーマンは細切りにする。
- オリーブオイル大さじ１を敷いたフライパンで、鶏もも肉を色良く焼きつけ取り出す(中まで完全に火が通ってなくても良い)。
- 続いてイカ、海老、パプリカとピーマンを焼き、それぞれ塩をし取り出す。
- フライパンの汚れをペーパーでふき取り、オリーブオイル大さじ1.5を加えニンニクを香り良く炒めた後、玉ねぎも炒める。
- [5]のフライパンにトマトを加え、更に米を入れて透き通るまで炒めたら、[1]の●加える。味見をし塩で調味する。
- [1]のハマグリと[3]の鶏肉を並べ、強火にしてふたをする。はまぐりが開いたら、蓋を取り中火にする。
- [7]にパプリカ、ピーマン、海老を並べ、水分がほとんどなくなるまで中火で加熱し続ける。
- 水分がほとんどなくなったら強火にし、パチパチと音がするまで水分を飛ばし、おこげを作る。レモンを添えて頂く。
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View more利用方法案内- ひよこ豆は一晩水で戻しておきます。その他の材料はすべて一口大に切ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、羊肉を炒めます。さらにたまねぎ、トマトを炒めます。
- 水500ml程度を入れ、アクを取り、固形スープを入れ30分ぐらい煮込みます。
- ハリサを大匙１位入れ、ひよこ豆を入れて、煮えにくい野菜から順に入れて煮込みます。ピーマンは最後にさっと煮ます
- スープが煮詰まってきたら水又はトマトジュースを足します。最後に塩とハリサで味を調えます。
- スムールをバットに広げ、オリーブオイルを振り掛け、箸などで混ぜてゆきわたらせます。
- さらに、塩を溶かした湯50ml位を振り掛け、まんべんなくゆきわたらせ、粒が膨らむまで5～10分待ちます。
- 蒸し器でスムールを15分位蒸します。穴からこぼれても気にしないで。
- 皿にスムールを山盛りにし、具とスープをかけます。さらにオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり。お好みでハリサをどうぞ。
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View more利用方法案内- 全ての野菜を小さめのサイコロ状に切り、タマネギはみじん切りにします。 タマネギの辛みが強ければ水に晒して下さい
- ミントの葉、パセリは細かくみじん切りにしておきます
- 大きめのボウルに野菜、ミント、パセリを入れ、調味料を入れ、混ぜ合わせれば出来上がりです
- 水気が出て、ミントの葉が変色してくるので、食べる直前に混ぜ合わせた方が良いでしょう
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View more利用方法案内- 押麦は20分～30分間水（分量外）につけておいてください。白身魚は一口大に切っておきます。今回は鱈を使用します。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくセロリ玉ねぎを炒め、香りが出てくるまでじっくり炒めます。
- ホールトマトを潰しながら入れ炒めます。
- 全部が馴染んだら☆をいれ、更に炒めます。
- 白身魚を入れます。
- ■を入れます。沸騰してきたら水切りした押し麦をいれ15分位たまにアク取りをしながら煮ます。
- 白身魚は崩れても構いません。ハリッサを入れよく溶かします。
- 味見をし、辛さと塩・胡椒で調整します。レモン果汁を入れ、器に盛ったら完成です。
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View more利用方法案内- 牛肉は食べやすい大きさに切り片栗粉を少々揉み込んでおきます。
- 玉ねぎは薄くスライス、ピーマンとパプリカも食べやすくスライスしておきます。調味料を全て混ぜておきます。
- フライパンにゴマ油をしき牛肉を炒めます。軽く火が通ったら野菜類を投入し炒めます。しんなりとしたら調味料を入れ炒めます。
- 調味料が煮詰まってトロンとしてきたらプルコギはできあがり。お好みで白ごまをふってください。
- クレープ作り。小麦粉と塩を混ぜ合わせ、水を数回に分けて入れダマができないようにしっかりと混ぜ合わせます
- オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイルをしき、生地を薄く丸く伸ばします。焼き色が軽くついたらひっくり返しもう片面も焼き色をつけます。
- プルコギをクレープで巻いたら手巻きプルコギの出来上がり。
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View more利用方法案内- 材料です。玉ねぎは横に１㎝×３㎝くらいに切っておく。
- フライパンにBを入れじっくり炒め油とニンニクを分けておく。
- フライパンに２の油の半分を入れ餅をこんがり焼いておく。
- フライパンに３の油の残りを入れ玉ねぎをさっと炒め水、Aを入れ混ぜ、唐辛子を入れ、とろみを少しつけ、３の餅を入れ絡ませる。
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View more利用方法案内- 鍋にオリーブオイルをしき、塩コショウしておいた牛肉を入れ、焦げ目がつくまで焼く
- （１）にトマトを入れ、＊の香辛料を入れる。コリアンダーとパセリを束ね、鍋に投入し、水をひたひたにして、中火で40分煮込む
- その間に野菜類の準備。 野菜は大きめに切っておく。ズッキーニは皮を取り除いた方がベター。
- （２）からブーケガルニを取り除き、ひよこ豆とニンジン、カブ、サツマイモキャベツを入れ、水を足して更に20分煮込む
- その後、煮えやすいズッキーニと南瓜を入れ、バターと一緒に20分煮込んだら完成。 色彩鮮やかに盛り付けるのがモロッコ風。
- 蒸したクスクススムルに乗せて出来上がり。 余ったスープを少しずつかけながら頂く。
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View more利用方法案内- クスクスを湯で戻し、オリーブ油で和えておく
- インゲンは、好みの固さに茹で、野菜類すべてを好みの大きさ(細かい方が味が馴染みベター)に刻み、クスクスに加える
- レモン絞り汁で和え、塩胡椒で味を整え、クミンで香り付けする
- 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
- 刻んだパクチーを加え、さらにレモン絞り汁を少し加え、軽く和える
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Servings 人分Servings 人分
利用方法案内- 食材の組み合わせは好きな物、季節のもので可。
- ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切り。トマト、パプリカ、紫玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉に塩、コショウで下味を付ける。タジンまたは他の鍋を低温（１６０℃位）に熱する。熱くなったらオリーブオイルを入れ、鍋になじませる。
- 鍋が熱くなったら、肉を入れ、ドライアプリコットみじん切りしたニンニク、玉ねぎ、ショウガ、人参、セロリ、トマトで肉を覆う。
- 他の野菜を６に入れる。オリーブ塩漬けは後で入れる。ここで塩、レッドペッパーを全体に掛ける。塩は薄めに。ペッパーは好みで。
- シナモンスティック、ベイリーフも入れる。
- 蓋をして１６０℃位で４５−５０分したら、オリーブ塩漬けを入れる。さらに１５−１０分で出来上がり。
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2月 1, 2016